Visita frantoio e cantina "Castello di Solomeo"
Si è effettuato in un caldo pomeriggio di inizio estate, con un gruppo di venti associati dell’AUDAF, una piacevole, visita guidata dal collega Pietro Grelloni, del Frantoio e della Cantina del “Castello di Solomeo” della Famiglia di Brunello Cucinelli.
La visita è iniziata con la descrizione della azienda agricola, che comprende oltre 100 ha di SAU, ubicata in collina nei comuni di Corciano e di Magione, con circa 7 ha di oliveto, 5 ha di vigneto e il resto a cereali, come il frumento duro Senatore Cappelli, foraggere e parte a piante aromatiche come la lavanda e infine parte destinate a piante millifere.
Si è poi proseguito con il Frantoio, di recente costruzione con moderno impianto, che lavora in due fasi, marca Mori, con una capacità lavorativa di 400 kg/h .La raccolta delle olive, si fa molto precocemente tra la fine settembre inizio ottobre, con rese non oltre il 7/8 €. La cultivar presente è solo la “Dolce Agogia” autoctona della zona del Lago Trasimeno.
La produzione viene tutta imbottigliata in contenitori da 0,500 litri e destinata per la promozione.
Quindi si è proseguito con la visita al vigneto costituito solo da uve a bacca rossa, al 90 % sono vitigni internazionali e solo il 10 % di Sangiovese. Si è particolarmente curato la tecnica di potatura in virtù del cambiamento climatico in atto. La cantina di 800 mq di superficie, è realizzata dal 2018 e oltre a botti in acciaio inox presenta e le barrique e le bottiglie in invecchiamento, presenta anche una zona conviviale con divani e poltrone, una libreria e tavoli per intrattenere i visitatori.
Da due anni si è iniziato a produrre con 40 alveari progettati per forma e colore ( pastello come la linea nota della B.C. ) da un noto Architetto di Roma, il “miele di fiori”.
Si è poi conclusa la visita al “Castello di Solomeo” trasferendoci ad 1 km di distanza, presso lo stabilimento di produzione, dove si è potuto ammirare durante la giornata con le maestranze al lavoro, come vengono realizzati con il massimo scrupolo e con i vari controlli finali i famosi capi e accessori della ditta Brunello Cucinelli affermata in tutto il mondo.
Perugia 26.06.2026 Il Segretario AUDAF
Sauro Carloni
